Caracteristicas:
Micro-leaves são folhas muito novinhas, no estágio da primeira folha depois da germinação . Vale ressaltar que são diferentes dos brotos de grãos germinados ( moyashi, etc), os quais são produzidos em ambiente escuro e morno .
O micro-leaf tem um sabor mais intenso do que a planta adulta e vamos convir : são muito bonitinhos !!
História:
O uso de micro-leaf começou na California , EUA nos anos 80, mas chegaram a realmente ter importância somente neste século. Hoje estão presentes na culinária em quase todos os paises do mundo !
Uso:
Usado principalmente para decorar pratos , raramente para temperar saladas.
