( Viola odorata )
Descrição:
planta herbácea perene, de baixa altura ( 5 á 15 cm ) com folhas verdes em formato de coração e pequenas flores violetas ( daqui vem o nome da cor ! ) de aroma adocicado da família violaceae. Natural da região do mediterráneo até o norte da Europa
História :
planta usada para uso medicinal , cosmético e culinário desde a antiguidade. Já os gregos antigos perfumaram xaropes e vinagres com a flor de violeta. Usado na fabricação de perfumes já no século 19 , mas provavelmente também já nos tempos antigos
Uso culinário:
o uso da violeta é antigo para perfumar vinagres, vinhos, xaropes . Parfait Amour , um licor francês é feito de flor de violeta e as violetas açucaradas são muito famosos na França ( Violettes de Toulouse ) e na Inglaterra ( candied violets ). Muito charmosas como decoração comestível
Uso medicinal:
rico em vitamina A e C, contém flavonoídas, alcaloidas e saponinas
