( beta vulgaris)
carateristica :
planta herbácea da familia amarantaceae. Comumente é usado o colo tuberizado roxo mas as folhas estão ficando cada vez mais conhecido. Também usado na produção de açúcar na Europa
uso culinário:
o uso dos tubérculos é mais conhecido mas as folhas podem ser usadas cruas ou refogadas ou batidas em sucos
uso terapéutico :
rico em açúcares, vitaminas A e C e sais minerais
