(Diplotaxis erucloides)
Origem: Sul da Europa.
Características: Planta pequena, de folhas verde-escuras , serrilhadas , com flores pequenas e amarelas da família brassicacaea
História
Os romanos usavam as folhas da rúcula como tempero. Ela foi introduzida na culinária em toda a Europa, no Norte da África e no Oriente Médio.
Uso culinário
O sabor picante da rúcula realça as saladas e tempera molhos de tomate. As folhas podem ainda acompanhar pizzas.
Uso terapêutico
contém óleo de mostarda ; quantidades consideraveis de beta-caroteno, ácido fólico e iodo
