(Valeriana locusta)
Origem: Europa Central.
Características: Planta pequena com poucas folhas e sem caule.
História
O mâche foi primeiramente usado como salada no final do século 16 na Alemanha. Tornou-se muito popular nesse país e também na França, na Suíça e na Itália.
Uso culinário
Prepara-se como salada.
Uso terapêutico
Contém vitaminas A, B e C em grande quantidade.
