(Cichorium intybus)
Origem: Asia, Europa
Características: Faz parte da família das chicorias com aroma armargo.
História
A acelga é muito difundido na culinária arabe e foi introduzido principalmente pelos romanos ao mar mediterâneo e para Europa Central.
Uso culinário
Pode ser servido como salada ou para decoração.
Uso terapêutico
Rico em vitamina C , A sais minerais.
