Detalhes:
(Lactuca sativa var. crispa)
Características:
As alfaces mimosa tem folhas bem recortadas, lembrando o formato de uma mão . A tonalidade pode variar entre verde claro e arroxeado escuro ( alface raisa )
Origem :
Parece que a "mãe " de todos os alfaces foi a Lactuca serriola, uma planta comum no sul da Europa e no norte da Ásia e India. Todos os hoje conhecidos alfaces são cruzamentos de cultivo. Existem registros de cultivo de alface desde o Antigo Egipto, de onde se espalhou pelos povos do mediterrâneo.
Uso culinário
As alfaces são utilizadas principalmente para saladas ou como decoração em pratos frios .
Uso terapêutico
Rica em vitamina C e A e fibras.
