(Zea mays)
Origem: Leste da América do Sul.
Características: Espiga amarela, de até 10cm de comprimento, com muitos gomos de sementes arredondadas. Existem variedades com sementes marrom-escuras, vermelhas, brancas ou todas essas cores juntas na mesma espiga. O milho cultivado pela ERVAS FINAS é uma variedade especial dos Estados Unidos que tem como característica formar, ainda pequeno, espigas bem definidas.
História
Cultivado inicialmente pelos incas, foi levado para outros povos indígenas do continente inteiro. Colombo levou o milho do "Novo Mundo" em 1493 para a Europa, de onde foi espalhado no mundo inteiro.
Uso culinário
Cozinhar ou fritar para adicionar aos pratos. Também serve para fazer conserva.
Uso terapêutico
Contém proteínas e açúcar.
