(Anthriscus cerefolium)
Origem: Provavelmente é originário do Oriente Médio.
Características: Planta da família Apiaceae, com folhas delicadas de cor verde-claro e um aroma que lembre anis.
História
Foi trazido pelos romanos do Oriente Próximo para a região do Mar Mediterrâneo. O cerefólio já era conhecido no início da Idade Média, quando foi cultivado em mosteiros.
Uso culinário
É muito usado em molhos, sopas, peixes, ovos, queijos cremosos e saladas. As folhas delicadas decoram muito bem os pratos e deixam um perfume de anis.
Uso terapêutico
Purifica o sangue e é digestivo
