(Thymus vulgaris)
Origem: Mar Mediterrâneo.
Características: Planta da família Lamiaceae de porte pequeno, de 15cm de altura, com talos duros e pequenas folhas verde-escuras.
História
Conhecido pelos povos da região mediterrânea já por volta de 2.000 a.C., o tomilho começou a ser introduzido lentamente em outros partes somente na Idade Média. A França é a principal adepta do tomilho, utilizando-o praticamente em todo tipo de alimento.
Uso culinário
Os talos são durinhos e é melhor tirá-los e usar somente as folhas se a intenção for colocar direto no prato. As folhas devem ser separadas do talo tirando-as na direção contrária ao crescimento. Com seu sabor apimentado, o tomilho dá um toque especial a carnes em geral, especialmente de porco, e molhos de tomate.
Uso terapêutico
Desinfetante, atua muito bem contra infecções tanto de bactérias quanto de vírus (gripe e bronquite, por exemplo).
