(Allium schoenoprasum)
Origem: Regiões montanhosas do Hemisfério Norte.
Características: Folhas compridas , redondas e ocas ( lembrem canudinho ) com aroma de cebola
História
Introduzida na Itália por volta do ano 800. Foi plantada na Idade Média e sua popularidade cresceu muito ao longo dos séculos. Bastante difundida na França, Alemanha e Escandinávia.
Uso culinário
A cebolinha tem um gosto leve de cebola, mas com frescor levemente adocicado quando adicionada a saladas, legumes, batatas, moluscos, sopas e molhos. Pode ser picada em rodelas bem finas para temperar ou ser usada inteira na decoração do prato. Serve ainda como "barbante" para amarrar buquês de legumes.
Uso terapêutico
Contém vitamina A e C e caroteno
