(Daucus carota)
Origem: Europa.
Características: Raiz alaranjada de vários formatos, que podem ser pontudos ou com pontas arredondadas, compridos, curtos, redondos ou em forma de gota. A cenoura cultivada pela ERVAS FINAS é uma variedade pequena e específica, que não atinge o tamanho de uma cenoura comum.
História
Os romanos, os gregos e os povos não ocupados pelos romanos já cultivavam a cenoura. Mais tarde, foi introduzido na América e no Oriente.
Uso culinário
A cenoura pode ser consu
mida crua, mas é mais indicado cozinhá-la para que seja adicionada a todos os tipos de prato.
Uso terapêutico
A cenoura contém alto grau de vitaminas A, C, B1, B2, açúcar e proteínas.
