(Foeniculum vulgare)
Origem: Mar Mediterrâneo e Leste Europeu.
Características: Planta da família Apiaceae, possui folhas bem finas e um bulbo grosso na base. Existem diversas variedades de erva doce , como o tipo com bulbos (erva doce) e o tipo sem bulbos (funcho), mas com folhas muito aromáticas. A erva-doce também é conhecido como funcho.
História
Na região do mediterrãneo os povos antigos já usvam e cultivaram a erva doce tanto para culinária quanto para uso medicinal ( as folhas e frutos). Durante a Idade Média, a erva doce foi usado principalmente na medicina. Durante os séculos foram criados novas espécies de funcho com usos medicinais, ornamentais e alimentares.
Uso culinário
pode ser usadao cru ou refogado para saladas ou como acompanhamento
Uso terapêutico
Aumenta o apetite e ajuda contra cãibras e gases intestinais.
