Detalhes:
(Lactuca sativa var. longifolia)
Origem: ilha grega de Cos
Características: A alface romana tem folhas com o caule no centro mais grosso e isso a torna mais crocante. As folhas tem o formato alongado
História
Parece que a "mãe " de todos os alfaces foi a Lactuca serriola, uma planta comum no sul da Europa e no norte da Ásia e India. Todos os hoje conhecidos alfaces são cruzamentos de cultivo. Existem registros de cultivo de alface desde o Antigo Egipto, de onde se espalhou pelos povos do mediterrâneo.
Uso culinário
a alface romana ficou conhecida por que é o ingediente principal da famosa salada Cesar. Mas por causa da crocância é muito usada em outras saladas ou lanches. Pode também ser grelhada ou refogada.
Uso terapêutico
Contém antioxidantes , vitaminas A e K.
