(Rumex acetosa)
Origem: Europa
Características: planta com folhas compridas, lisas e largas e sabor azedo
História
Conhecida e usada há muitos séculos . Existem registros dos antigos egípcios, romanos e gregos. Na idade média muito apreciada nas Ilhas Britânicos.
Uso culinário
Suas folhas podem ser servidas como salada ou acrescentadas a uma salada mista para conseguir um aroma mais refrescante. As folhas também podem ser picadas e acrescentadas á requeijão e iogurte. A azedinha cai muito bem em molho para salmão ou em sopas.
Uso terapêutico
Contém vitamina C, trata a bronquite e aumenta o apetite. Contém ácido oxálico e não deve ser consumido em grandes quantidades.
