(Solanum melongena)
Origem: a origem da beringela parece ser a Ásia, principalmente Índia. Na europa ficou conhecida por intermediário dos árabes. Na Itális ela está sendo usada na culinária desde o século 16.
Características: Legume de coloração roxa, com uma casca lisa e brilhante e de forma oval.
História
Os romanos, gregos e egípcios não conheciam a berinjela. Há registros de seu uso na China do século 9. A planta foi cultivada nos séculos 13 e 14 na Espanha e Itália, e somente no século 16 foi conhecida em países como França, Alemanha, Grécia e Bulgária.
Uso culinário
Pode-se assá-la no forno, recheada com carne moída. Também fatiada e frita ou refogada, acrescentada às carnes. As conservas igualmente são saborosas.
Uso terapêutico
