(Foeniculum vulgare)
Origem: Mar Mediterrâneo e Leste Europeu.
Características: Planta com forma de arbusto da família Apiaceae, atinge 80cm de altura e possui folhas bem finas, assemelhando-se ao dill. Existem diversas variedades de funcho, como o tipo com bulbos e o tipo sem bulbos, mas com folhas muito aromáticas. O funcho também é conhecido como erva-doce.
História
Os povos antigos da região do mar mediterrâneo já usavam e clutivaram o funcho. Durante a Idade Média, o funcho foi usado principalmente na medicina.
Uso culinário
O gosto levemente açucarado do funcho combina muito bem com peixes, saladas e legumes. As suas folhas também podem ser usadas para decorar pratos.
Uso terapêutico
Aumenta o apetite e ajuda contra cãibras e gases intestinais. É usado em xaropes contra tosse.
