Amaranthus
Origem
região andina no Peru
caraterísticas
planta anual ou de curta duração, pode alcançar 2 m de altura , com rica floração.
Coloração verde á vermelha em ricas variações
história
no Peru cultivado ha 8000 anos , principalmente por causa dos grãos ricos em proteínas
no Brasil pouco conhecido, mais na região do nordeste sob o nome Carurú ou Bredo
nos ultimos anos muito procurado para alimentação saudável, entrou na culinária em prol dos PANC
uso culinário
pode ser refogado ou usado em saladas . Principalmente o de coloração vermelha se destaca como decoração e finalização do prato
uso terapêutico
rico em Vit. C e B3 , contém muito cálcio e caroteno
